Hoe maak je tofu die niet zuigt (serieus!)
Gezondheid & Voeding

Hoe maak je tofu die niet zuigt (serieus!)

Video: Hoe krijg je tofu lekker? (September 2020).

Anonim
Registered Dietician Matt Ruscigno

Christina Gandolfo

Geregistreerd diëtist Matt Ruscigno, 36, is een veganist, de co-auteur van No Meat Athlete, en een ultra-endurance fietser wiens exploits de legendarische Furnace Creek 508-mijl fietsrace - als een solo-rijder - en meerdere ijzer-afstand triathlons omvatten. Ruscigno eet meerdere keren per week tofu omdat het goedkoop is, boordevol spieropbouwende eiwitten en veelzijdig is. Maar hij geeft toe: "Er bestaan ​​slechte tofu-gerechten. Je moet experimenteren en de gerechten vinden die je lekker vindt." Om tofu geweldig te laten smaken, vertrouwt Ruscigno op een geheime truc: hij bevriest het. "Koop het extra stevig, vries het in en plaats het terug in de koelkast nadat het is ingevroren", zegt hij. Wanneer u klaar bent om de tofu te gebruiken, wordt deze nog steviger. Pers het water eruit voordat je het kookt. Ruscigno legt uit dat dit proces ervoor zorgt dat de tofu niet papperig wordt - haters wijzen meestal op textuur als hun nummer één afslag - en helpt het ook er geweldig uit te zien op het bord.